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在大学教育中,尤其是在生物技术、食品科学和营养学等领域,食品微生物学是必修课之一。本书详细介绍了食品加工过程中微生物的角色、食品中的常见微生物及其生命周期,并探究如何应对与控制这些微生物,以确保食品的安全性和质量。
除了深入剖析理论知识外,本书还提供了广泛的实践应用,包括实验设计和技巧指导。此外,每章节都附有重点概述、个案研究和问题解答,以便读者更好地理解和掌握知识。
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总的来说,食品微生物学(第3版)是一本信息丰富、实用性强的教材。它具有广泛的应用价值和深远的社会意义,在今后的学习和工作中一定会给您带来巨大的帮助!
产品评测: 📚🍽️💻
我十分喜爱这本书!它为我提供了深入了解食品微生物学知识的机会,并且非常实用。书中提供了各种实验技巧和案例研究,其中的问题回答也非常详细,不仅有助于理论学习,还可以加深自己对实践应用的理解。最重要的是,书籍价格非常实惠,而且经历过多年销售之后,其所受欢迎程度和成功记录也很好证明了这点。因此,如果您在寻找新的或更新现有库存的大学教材,那么我强烈建议您购买《食品微生物学》!